Tässä herkkuakin herkumpi piparminttukeksi resepti, joka on alunperin Kotivinkki lehdestä poimittu.
150 g voita
1 ½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 luomukananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaota
1 ½ rkl perunajauhoa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
3-5 tippaa YL piparminttuöljyä (kotivinkin reseptissä 5–7 tippaa)
Koristeluun tummaasuklaata (voit halutessasi lisätä piparminttuöljyä)
Valmistusohje:
1. Vaahdota huoneen- lämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri.
2. Vatkaa sekaan kananmuna. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
3. Mausta taikina piparminttu-öljyllä.
4. Muotoile taikinasta kaksi pötköä ja jaa molemmat noin 25 palaan. Pyöräytä palat palloiksi, litistä ja nosta leivinpaperille uunipellille.
5. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 8 minuuttia.
6. Anna jäähtyä. Sulata suklaa vesihauteen päällä miedolla lämmöllä. Koristele pikkuleivät.
7. Nosta valmiit herkut viileään kovettumaan ennen tarjoilua.